Hozzávalók:
kb. 70 dkg burgonya
2 szép gerezd fokhagyma
1 nagyobb babérlevél
másfél dl tej
1 kis pohár tejföl
só, cukor, citrom vagy ecet
kevés liszt, diónyi vaj
50 dkg darált sertéshús
2 zsemle
1 nagyobb csokor petrezselyemzöld
1 nagyobb hagyma
3 gerezd fokhagyma
3 tojás
só,majoranna, bors, mustár
zsemlemorzsa
A kockára vágott krumplit a babérlevéllel, fokhagymával, sóval felteszem épp csak annyi tejes vízben főni, hogy ellepje. Lassan főzöm, mert a tej forralásnál összekaphat. Ha megfőtt, tejföllel behabarom, vajjal finomítom, sóval, cukorral, citrom kifacsart levével ízesítem.
A lehetőleg szikkadt zsemléket széttépkedem, kevés vízbe beáztatom, ha puha, kinyomkodom és a darálthúshoz adom. ahogy az apróra vágott hagymát is. Hozzáteszem a fokhagymát, tojássárgát, fűszereket, petrezselyemzöldet, sót és olyan 3 evőkanál prézlit. Jól összedolgozom, és legalább egy óra hosszát beteszem a hűtőbe (nem baj, ha akár 3-4 órát is áll), hogy az ízek összeérjenek. Sütés előtt lágyra felverem a tojásfehérjét, hozzákeverem, olyan jó tíz centis korongokat formázok, megforgatom morzsában, és közepes mennyiségű olajban kisütöm.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése