Hozzávalók:
20 dkg liszt
20 dkg mák
15 dkg cukor
10 dkg vaj
2 tojás
3 dl tej
1 csomag vaníliacukor
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 jó csipet só
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
4 evőkanál tojáslikőr
1 kis üvegcse narancs aroma
1 teáskanál citromsárga ételfesték
A puha vajat robotgéppel elkeverem a cukorral és a tojásokkal. A mákot ledarálom (vagy eleve daráltat veszek), és elkeverem a liszttel, sütőporral, vanilinnel,sóval, citromhéjjal. Hozzáadom a vajas keverékhez. Beleöntöm a tejet, és először kanállal, majd a robotgéppel masszává keverem.
A muffinsütőt kibélelem a papírkapszlikkal, és beleöntöm a masszát. Előmelegített sütőbe helyezem, és 175 fokon (gáz 3) 30 perc alatt készre sütöm.
A krémhez a vajat, a porcukrot, a tojáslikőrt, narancsaromát, színezéket összeöntöm, és sűrű krémmé keverem.
Ha kihűltek a muffinok, habzsákba teszem a krémet, és nyomok belőle mindegyik tetejére egy-egy kis sapkát.
