Egyszerű tejszínes torta

Hozzávalók ( 24 centis formára):

3 tojás

15 dkg cukor

5 dkg vaj

1 csomag vaníliacukor

fél citrom reszelt héja

8 dkg liszt

3 dkg darált mandula

1 kis üvegcse mandulaaroma

1 kávéskanál szódabikarbóna

fél kávéskanál só

3-4 evőkanál sárgabarack lekvár

fél liter tejszín

10 dkg cukor

2 csomag habfixáló

fél csomag szeletelt mandula

pár szem felezett koktélcseresznye

A lisztet, sót, mandulát és szódabikarbónát elkeverem. A tojást a vaníliacukrot, citromhajat, aromát, puha vajat és a cukrot  habosra verem. A tojásos és a lisztes keveréket kézi habverő segítségével símára eldolgozom. Vajazott, lisztezett formába öntöm, alaposan elsímítom. Alulról párszor megütögetem, és előmelegített sütőben olyan 175 fokon (gáz 3) 25 perc alatt megsütöm.

A lekvárt felmelegítem és a még meleg (de már nem forró) tortára kenem. 

Ha kihűlt, a tejszínt a cukorral (és jó a felénél hozzáadott) habfixálóval keményre verem. Szépen elkenem a tetején és az oldalán, ahova felviszem a szeletelt mandulát. Keveset hagyok a tetejére, amire felezett koktélcseresznyét rakok. 

Hűtőbe teszem dermedni. Nagyon jó tálalásnál  sűrű csokilikőrt adni hozzá, azzal enyhén megöntözni és beletunkolni.))

Feketeerdő torta

Hozzávalók (23 cm-es sütőformára):

6 tojás

5 evőkanál liszt

6 evőkanál cukor

1 evőkanál kakaó

fél csomag sütőpor

1 üveg meggy (720 ml)

1 liter tejszín

7 kanál cukor

6 habfixáló

3 evőkanál pálinka vagy rum

csokireszelék

pár szem koktélcseresznye

Előző este a leszűrt meggyet egy tálba öntöm, és meglocsolom a pálinkával, hűtőbe teszem.

A tojásfehérjét 3 kanál cukorral habbá verem. A sárgákat a maradék cukorral és a  kakaóval fehéredésig keverem. A lisztet és a sütőport összekeverem és felváltva a habbal, folyamatosan eldolgozom a krémmel. Kikent formába öntöm és előmelegített sütőben 30 perc alatt 180 fokon készre sütöm.

Ha kihűl, három  részbe vágom. A tejszínt jó keményre verem a cukorral és a habfixálóval. A meggyet lecsöpögtetem, a levét kenőecset segítségével elkenem az lapokon. A gyümölcsöt kettéosztom, és elrendezem az alsó és középső lapon. A tejszínből elveszek valamennyit a díszre, a többit a lapok közé, a tetejére és az oldalára kenem. A csokireszelékkel meghintem a tetejét, és kissé az oldalát, majd, ha kész a kis kupolákat is. Félbevágott koktélcseresznyét teszek rájuk. Hűtőbe teszem dermedni minimum egy órára, de jobb egy fél napra, hogy az ízek  összeérjenek.