Igazi klasszikus darab, és őszintén szólva nem is bonyolult elkészíteni. Nekem lazán véve pont két órába telt. Szóval, ha még valaki szilveszterre szeretne előállni vele, akár időben is van. A hozzávalók nagyjából minden háztartásban előfordulnak, nagy bevásárlást nem igényel. Ahogy túl sok kommentet sem az elkészítése. Viszont azért pár kis ötlet:
- nem árt egy-két tojással többet főzni, ugyanis pucolásnál könnyen történhet baleset, és válik fuccsá a munkánk
- valóban ügyelni kell rá, hogy az aljából vágjuk le azt a kis darabot, mert a tetején keresztül az életben ki nem szedjük a sárgát
- bár én tartottam tőle, hogy tortarácsra tegyem a tojásokat, és úgy folyassam rá a majonézt, viszont meg lehet próbálni sűrűbb, stabilabb ráccsal
- azért teszem előtte fagyasztóba a tojást, hogy jobban kössön rajta a zselatin
- ugyan nem írtam, de előtte finom sajtreszelőt is áthúzok a tetején, így nem olyan síkos, és szintén jobban tapad
... mégiscsak kisregény sikeredett:-))
Ja, és ha elfelejtettem volna:
Mindenkinek sikerekben és egészségben gazdag Boldog Újévet!
Hozzávalók (6 darabhoz):
a tojáshoz
6 tojás
3 evőkanál tejszín
1 teáskanál mustár
bors, szerecsendió
só, csipet cukor
a mártáshoz
2 tojás sárgája
1,5 dl olaj
150 g tejföl
1,5 evőkanál mustár
1,5 citrom leve
két evőkanál cukor
kb. 1 teáskanál só
+ 1 kis csomag Dr. Oetker zselatin por
a saláta alaphoz
2 közepes krumpli
jó 3 evőkanál zöldborsó
1 répa
1 petrezselyem gyökér
1 kisebb alma
2-3 normál csemege uborka
díszíteni
Piros Arany
petrezselyemzöld
Először a krumplit rakom fel héjában főni. Aztán megtisztítom a répát, gyökeret, és kisebb kockákra vágom. Pici olajon, kevéske vízzel felteszem párolni. Pár perc után hozzáadom a borsót, sózom, készre párolom. Közben a hat tojást is felteszem jó sós vízben főni.
Közben elkészítem a majonézt; a két tojás sárgáját elegyítem a mustárral, majd adagolva az olajat, feszesre dolgozom. Ízesítem sóval, cukorral, citrommal, és végül a tejfölt keverem bele. Mindvégig kézi habverővel dolgozok.
Ha kihűlt a krumpli, felkockázom, ahogy az almát és az uborkát is. Hozzákeverem a zöldségalaphoz. Beleöntöm a mártás kb. kétharmadát, elkeverem, hűtőbe teszem.
A megpucolt tojások alját levágom, a sárgát kigurítom belőle, és egy tálkába gyűjtöm. Villával szétnyomkodom. Teszek bele sót, mustárt, borsot, bő szerecsendiót, csipet cukrot, tejszínt. Kikeverem, és egy kiskanállal óvatosan visszatöltöm a tojásokba. A kanál hátával mindig beljebb nyomkodom, de feszíteni nem szabad, mert beszakadhat. Egy tányérban a talpukra állítom, és lehetőleg fagyasztóba teszem pár percre.
A zselatint 5 kanál vízben elkeverem, enyhén felfőzöm, amíg elolvad. Egy kistálkába öntöm hűteni, majd onnan finoman a mástásba keverem. Kiveszem a tojásokat, és körkörösen, egy kanállal ráfolyatom a majonézt.Tálra szedem a salátát. Elrendezem, és finoman alányúlva, ráhelyezem a tojásokat. Megdíszítem.
