Hozzávalók:
fél kg marha színhús (lehetőleg bélszín)
3 közepes nagyságú hagyma
bő három evőkanál mustár (fele lehet dijoni is)
15 dkg vargánya (lehet szárított, aki szereti)
1 dl tejszín
só, bors, olaj
A húst és a hagymát csíkokra vágom, elkeverem a mustárral, olajjal és ízlés szerint borssal. Legalább 24 órára hűtőbe rakom érni. Forró olajban jól áthevítem a húst az egész páclével együtt. Visszaveszem a lángot és hagyom puhára főni. Többször kell vízzel felönteni (nem teljesen, csak, amit elfőtt). Én csak akkor sózom a húst, ha már félig kész. Mielőtt teljesen puhára fő, 15-20 perccel, beleteszem a gombát. A végén felöntöm tejszínnel.
Forrás: Nyam-nyam
