Juhtúrós-gombás pizza

Hozzávalók (2 x 28-32 cm vékony pizzára):

Pizzatészta

6 nagyobb fej csiperke

6 kisebb fej hagyma

15 dkg sajt

6-8 dkg juhtúró

1 kisebb konzerv paradicsompüré

só, cukor

kakukkfű vagy oregano

olaj

A tésztát elkészítem a leírtak szerint. Nagyon puha lesz, de nem szabad utánlisztezni! Csakis olajjal dolgozok mikor belenyomkodom a formába. (Igazság szerint már régóta inkább piteformában sütöm, mert nem ragad bele a lyukakba.) Viszont egy nagyon klassz kis vékony, ropogós pizzát kapok. 

A paradicsompüréhez adok kétszeres vizet, kiskanálnyi olajat, sót, cukrot, pici kakukkfüvet. Megkenem vele a tésztát. Némi sajtot reszelek rá a nagylyukún, majd jön a felszeletelt gomba és a hagyma. Sózom, reszelt sajtot szórok rá. Legvégül a juhtúrót morzsolom el a tetején. (Nem szabad túl sokat, mert erős az íze, és inkább fűszerként funkcionál!) Megszórom kakukkfűvel. 180 fokon, előmelegítve, nagyjából 20 perc alatt sül pirosra.

Kolbászos pizza

Szeretem a pizzát. Ha összeillő hozzávalók kerülnek rá klassz kis univerzális kaja. Egy jó film elé leülni vele nem ördögtől való cselekedet, sőt! Én a vékony tésztát preferálom finoman rétegezett feltéttel. Most egy teljesen klasszikusat hoztam, viszont talán az egyik legkedveltebbet.

Hozzávalók (2 pizzára):

pizzatészta - elkészítés lásd itt!

20 dkg vastagkolbász finomra szeletelve

2 fej hagyma

6 szelet bacon

20 dkg reszelt trappista

2 kisebb  vagy egy nagyobb csípőspaprika, zöld

kakukkfű vagy oregánó

olaj

másfél dl paradicsomlé

1 kis fej hagyma

1 darabka zeller

kakukkfű vagy oregánó

só, cukor

Amíg kel a pizzatészta elkészítem az öntetet. Megtisztítom a hagymát és a zellert. Egy pici edénybe öntöm a paradicsomlevet, majd hozzáteszem a zöldségeket, sót, kevés cukrot és a fűszert, löttynyi vizet, és olyan fél óra alatt összerottyantom. Próbáltam ketchupot kenni saját készítmény helyett, de egyszerűen túl sok. Igazán nem nagy munka, de megéri, mert harmonikusabbak lesznek az ízek.

Előkészítem a hozzávalókat. A hagymát, paprikát felszelem. Ha a kolbász nem szeletelt - praktikusabb - azt is. A bacont kettévágom. Mikor megkelt a tészta peremet hagyva formára gyömködöm. Egyszerűen az ujjamra engedek egy kevés olajat, és végigkenem vele a tészta szélét. Kanállal vagy ecsettel rákenem paradicsomszószt. Nem kell túl sok, de legyen rajta. Fogom a kolbászt és nem szorosan, köralakban lerakom. A külső széléről kezdem, és úgy haladok a  beseje felé. Aztán jön pár szelet hagyma, de csak oda, ahol nincs kolbász. Rá újra kevés sajt, pici só. Aztán elszórom a paprika felét. Újra egy réteg kolbász a kimaradt körökbe, rá kevés sajt, aztán hagyma és paprika. A tetején elrendezem a baconöket, majd megszórom a maradék sajttal és kakukkfűvel. Közepesen meleg sütőbe teszem, pirosodásig sütöm.

Bacon & eggs pizza

Hozzávalók:

A tésztához

30 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2,5 dl víz

1 evőkanál olaj

1 kávéskanál só

A feltéthez (1 db 28 centis pizza)

2  főtt tojás

4 szelet bacon

5 dkg sonka

1 kisebb erős paprika fele

1 kisebb fej hagyma

7-8 dkg durvára reszelt sajt

1 kis doboz tejföl fele

1 tojás sárgája

1-2 gerezd fokhagyma

1 jó teáskanál reszelt torma

só

A tésztát elkészítem a leírtak szerint. Összekeverem a tejfölt, tormát, aprított fokhagymát a tojássárgával és csipet sóval. A formára nyújtott tésztára kenem. Megszórom kevéske sajttal. A sonkákat félbevágom és körbe teszem. A bacont  három darabba vágom. Felét a sonkák mellett kimaradt részre fektetem. Újra kevéske sajt. A tojásokat felszeletelem, és körben elhelyezem. Erre jön a felszelt hagyma és a karikára vágott paprika. Megszórom sajttal, és a megmaradt bacont a tojások mellé helyezem. 170 fokos sütőben olyan negyed óra alatt kész.

Balzsamos-darált húsos pizza

Hozzávalók (1 vastagabb tésztájú pizzára):


25 dkg darált hús (itt pulyka)

2 közepes fej hagyma
1 dl paradicsomlé (dobozos)
2 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál juharszirup (vagy egy evőkanál méz)
chili ízlés szerint
1 kávéskanál kakukkfű
8-10 dkg durvára reszelt sajt

A pizzatésztát elkészítem a recept szerint. Míg kel, addig egy serpenyőben egy fej felkockázott hagymát üvegesre párolok kevés olajon. A darált húst jól átblansolom magasabb lángon, és hagyom kifőni a vizet belőle. Hozzáadom a balzsamecetet, juharszirupot, chilit, kakukkfüvet. Sózom és felöntöm a paradicsommal. 10-15 percig jól összerottyantom. Laskára vágom a másik fej hagymát. A pizzatésztára először pár deka sajtot szórok. Arra öntöm a már nem forró szószt. Felváltva megszórom sajttal és hagymával. Előmelegített sütőbe teszem, és olyan 15 perc alatt készre sütöm. Megszórom kakukkfűvel.

Pizzatészta

Hozzávalók (1x28 centis -vastag tészta- vagy 2x28 centis-vékony tészta- pizzaformára):


30 dkg liszt
2,5 dl víz (testhőmérsékletű)
fél csomag (2.5 dkg) élesztő
1 evőkanál olaj
1 kávéskanál só

Az élesztőt egy tálba morzsoljuk, és feloldjuk kevés meleg vízben, majd hozzáöntjük a többit is. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, és az olajat. Teljesen síma, rugalmas tésztává dolgozzuk ki, pár percig dagasztjuk. Konyharuhával letakarva, meleg helyen 40 percig kelesztjük. Ha vékonyabb pizzát szeretnénk, kettévágjuk, cipót formázunk belőle, majd a formára nyújtjuk. Lehet nyújtófát is használni a nyújtáshoz, de én csak kézzel formázom ki, kis peremet képezve a szélén. Pluszban megkenem a szélét és a forma alját is egy kevéske olajjal. 175 fokon 15-20 percig sütöm feltéttel.

Receptforrás: Süssünk örömmel!