Hozzávalók:
1 kisebb tanyasi tyúk
2 répa
1 gyökér
1 kisebb zeller
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 tv paprika
1 kisebb csípős paprika
1 karalábé
1 csokor petrezselyemzöld
pár szem egész bors
1 kis darabka szerecsendió
1-2 csipet sáfrány
só, vegeta
A hús szétdarabolom. Egy jó nagy tálban kiáztatom a vértől. Párszor átmosom, lecsepegtetem. Felöntöm annyi vízzel, épp csak ellepje. Közepes lángon hagyom lassan felforrni. Lehabozom. Kis lángra veszem, sózom, vegetázom. Hozzáteszem még a szerecsendiót, borsot, sáfrányt. Kicsit félrehúzott fedő alatt félpuhára főzöm a húst. Akkor hozzáteszem az előkészített zöldségeket, kicsit később a tetejére a petrezselyemzöldet, pár szál zellert. Mikor kész, elzárom, és hagyom kicsit pihenni-ekkor teszem bele csak a máját. A húst kiszedem, a levest egy kisebb fazékba szűröm. Húst, zöldségeket, levesetésztát külön tálalok.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése