tag:blogger.com,1999:blog-22330032283773495802024-03-05T16:23:10.871+01:00RisztoranteUnknownnoreply@blogger.comBlogger245125tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-91089286067443979762014-12-31T16:45:00.001+01:002014-12-31T16:47:56.607+01:00Pácolt süldő lapockája páclevében főtt sült kolompérral<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6AsaEkAhbdgqZsGOhx33aiPI0iVzRqWAk_1ZtXXxhU6n9XHxm_mKFbXA5W8GCeXPUBsZ4dGCbc_42K0oIw0e0jZF5zwif_rwvDwzZq3sS21FiI0T-ok72PzaeDWYQ46V9Z_ZejJnwLzAv/s1600/pac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6AsaEkAhbdgqZsGOhx33aiPI0iVzRqWAk_1ZtXXxhU6n9XHxm_mKFbXA5W8GCeXPUBsZ4dGCbc_42K0oIw0e0jZF5zwif_rwvDwzZq3sS21FiI0T-ok72PzaeDWYQ46V9Z_ZejJnwLzAv/s1600/pac.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Szilveszter, újév nincs meg malacféle nélkül. Az idén őkelmére esett a választás, süldő lapockájára, pácolva. Kellemesen fűszeres, lágy hússal, szinte krémes zsiradékkal, és olyan finom koccanást hallató pörccel, akár egy kristálypohár. (Már, ha egy földtúró négylábút és egy nemes üvegárút lehet egyáltalán ilyetén összehasonlításnak alávetni.) És, mivel a páclé eleve kéznél volt, gondoltam, miért is ne dobhatnók be ama földi almát egy kis fűszeres előfüredőbe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Bár malackománk kissé elitta előle az erejét, azért halványan csak képviseltette magát a végeredményt illetőleg. A nehéz étket egy kis csalamádé enyhítette, zsírjának lágy kovászos kenyér ágyzott bendőnkben.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hozzávalók/</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1,5 kg süldő lapocka</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A pácléhez:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">víz, amennyi ellepi</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1-1,5 evőkanál só</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Piros Arany 3 evőkanál</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">pici chili paprika 2-5, ki milyen csípősen szertné</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2-3 nagyobb babérlevél</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1-2 szem borókabogyó</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 kisebb köteg kakukkfű</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 kisebb köteg rozmaring</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">6-10 szem feketebors</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 kiskanál kömény</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1-2 fej hagyma</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">4-6 gerezd fokhagyma</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Sütéshez:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2 evőkanál zsír</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Azonkívül:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1.5-3 kg krumpli étvágy szerint hozzá olaj, zsír, 4-5 gerezd fokhagyma</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">csalamádé vagy savanyú káposzta, jó sok</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">kovászos házi kenyér</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A pácléhez valókat a vízbe hajigálom (nem árt, ha előtte kimérjük a húshoz való lábast, és a vizet, ami majd ellepi), és jól felfőzöm. Ahogy felforrt, el is zárom, és visszahűtöm. Akkor óvatosan belehelyezem a húst, aminek a bőrét előtte jól beirdaltam . Lefedem, és legalább egy éjszakán át állni hagyom, de a 24 óra sem válik kárára.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Akkor szép lassan puhára főzöm a húst benne. Se nem forrjon nagyon, se ne aludjon el a jószág. Ha megvan, zsírozott sütőlemezre szedem. Eleinte csak olyan 190 fokon olvasztom a zsírját, nagyjából fél órán keresztül, majd 220-230 fokon pörcösre pirítom. Ja igen, mielőtt sütni kezdem, végigkenem zsírral. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Amíg malacunk a bálba készülődik, addig a krumplit megpucolom, és egészben hagyva megfőzöm a páclében. Nem kell 100%-osra, mert akkor szétesik. Mikor kész, kiveszem, és hidegre rakom, hogy meg is tudjam még fogni aznap. Olajat hevítek, mibe teszek kis zsírt is és pár gerezd fokhagymát. Négybe vágom a burgonyát, és szép alsó közép lángon, nem sietve sehová, pirosra sütöm. Túl nagy fokozatra nem érdemes kapcsolni, mert égett mellékíze lesz, és ki is szárad.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Úgy érdemes időzíteni, hogy mikor a hús kész van, egy olyan negyed órát-húsz percet tudjon tálalás előtt állni. A krumplinak 30 perc sütési idő kell nagyjából. Ha a hús kicsit több ideig áll, nem árt neki, azért ne siettessük a krumplit.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-15589622775201483052014-08-15T06:59:00.002+02:002014-08-15T07:04:10.257+02:00Körözöttes párnácskák<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuj9lObdVF67NrEnpf3B_QLZ8gdbz7c16NVztBcAu6cG2Z8YD7hQ0YUh764UYyap8wBU17jHkL3vBmVCfxA4MAtOuMQaBpAR4t5vlcCi42dwQNcj6CfKBgm7lEooi3AtWUd1qZ59HLqL5v/s1600/_DSC0688.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuj9lObdVF67NrEnpf3B_QLZ8gdbz7c16NVztBcAu6cG2Z8YD7hQ0YUh764UYyap8wBU17jHkL3vBmVCfxA4MAtOuMQaBpAR4t5vlcCi42dwQNcj6CfKBgm7lEooi3AtWUd1qZ59HLqL5v/s1600/_DSC0688.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Most körözöttet tettem bele, de tölthető akár kapros túróval, gombával, csirkemájjal, sonkával is. A lényeg, hogy ne legyen túl zsíros a töltelék - pl. kolbász -, mert a tészta már bőségesen tartalmaz. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tészta leírása <a href="http://streatcorner.blogspot.hu/2013/03/harmados_9.html" target="_blank">itt.</a> A töltelék olyan 200 g körül volt. A tetejére pedig egy tojás felverve és némi köménymag kell.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tésztát vékonyra nyújtom, és fánkszaggatóval kiszúrom. A kör felének a szélét megkenem a felvert tojással. Kevés tölteléket elhúzok rajta - nagyjából egy jó kávéskanálnyit. Inkább lapos legyen, mint egy helyen egy púp, mert sütésnél szétnyomná. A síma felét ráhajtom a tojással kentre, és egy villa hátuljával lelapogatva megcakkozom. Megkenem tojással a tetejét, és leszórom köménymaggal. Közepesen forró sütőben pirosodásig sütöm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-32150501882062387852014-08-10T06:34:00.001+02:002014-08-10T06:35:37.765+02:00Tenyeres krumpli snidlinges sajtkrémmel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSQakVS5d9ZFSuOd5W0MPLrj1DKWBxjjrEGd1uRVh8LbsncTwpFvrkCtaXaBCED4Fw15xj2Xf0IEe_CWlIBkWShYptvrn2BlmJ-ix97HfhNjOYvPn_3lBhrMi-qkE3ZtM9N6ZeQcUOoRV/s1600/DSC_0987.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSQakVS5d9ZFSuOd5W0MPLrj1DKWBxjjrEGd1uRVh8LbsncTwpFvrkCtaXaBCED4Fw15xj2Xf0IEe_CWlIBkWShYptvrn2BlmJ-ix97HfhNjOYvPn_3lBhrMi-qkE3ZtM9N6ZeQcUOoRV/s1600/DSC_0987.NEF.jpg" height="317" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Mostanában erre vagyok rákattanva...és i</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">iigen, tenyeres, mert a két tenyerem közt nyomom szét. Hát valamilyen nevet csak kellett adni a gyereknek... </span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"> Annyi az egész tudomány, hogy megfőzöm a krumplit - nálam a kisközepes sárga a nyerő. Aztán, ha kihűlt, héjastól két tenyér közt finoman összenyomom. Jó kanálnyi olajon megpirítani. (Közel sem baj, ha fordítgatásnál darabokra esik.) Még az elején tengeri sót adok hozzá, kicsit később nagyobbakra vágott fokhagymából 2-3-at, pötty vajat és aprított, friss rozmaringot. </span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A natúr krémsajtot enyhén sózom, és snidlinget keverek bele. Ennyi. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Egy "leheletnyi' saláta kísérőnek, és kész a komplett nyári ebéd vagy vacsi. Ősszel és télen jó garnírung, pl. kacsa mellé - persze sajtkrém nélkül..</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEELjwJaRSZsx7vKOKG9uqEdRbYejiVkdlXe7lqsLO-YthkEb2Ro4e2S_4B2ntKId2nxbdzvRF1oiLIalLAQRMISoPehEwCCWos6sMR9vPSYqPQb5E10KifmaLFgY8oIGKKnFM9eM2NRsj/s1600/DSC_0988.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEELjwJaRSZsx7vKOKG9uqEdRbYejiVkdlXe7lqsLO-YthkEb2Ro4e2S_4B2ntKId2nxbdzvRF1oiLIalLAQRMISoPehEwCCWos6sMR9vPSYqPQb5E10KifmaLFgY8oIGKKnFM9eM2NRsj/s1600/DSC_0988.NEF.jpg" height="282" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-29602080577740501162014-07-24T15:03:00.001+02:002014-07-24T15:04:08.635+02:00Marhalábszár savanyún<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcOWyYtooTSY4ZOs16FOTQzaTdJRfTAgitFfzrdrRxHgNP66TpZkso7v7KbroLmkZQtdMRICayz4l29mORkaU85BWHhMn3C-0Hk4oucc1JVtQsv0tAVtSwOaANjX4fhs-6seSKanqC9zvF/s1600/DSC_1006.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcOWyYtooTSY4ZOs16FOTQzaTdJRfTAgitFfzrdrRxHgNP66TpZkso7v7KbroLmkZQtdMRICayz4l29mORkaU85BWHhMn3C-0Hk4oucc1JVtQsv0tAVtSwOaANjX4fhs-6seSKanqC9zvF/s1600/DSC_1006.NEF.jpg" height="327" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Egy igazán vajpuha, pikánsan savanykás marhahús-étel. Legjobb, ha egy vastagabb lábszár elejét vesszük, akkor 1 kilóból 4-5 szép szelet jön ki. Ha nincs, vegyünk kettőt-hármat, és az inas részt tegyük el pörköltnek.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1000 g marhalábszár (eleje)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 nagyobb gerezd fokhagyma vagy 1 hagyma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 evőkanál mustár</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
pár ág rozmaring</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
pár szál borsikafű (opcionális)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
8-10 szemes bors</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 + 1 nagyobb babérlevél</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 dl főzőtejszín vagy tejföl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 csapott evőkanál liszt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
ecet, só, cukor, olaj</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A lábszárat olyan négy centis karikákra vágom. Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat hevítek, és és az érmék mindkét oldalát jól lepirítom. Ha ezzel megvagyok, egy lábasba helyezem - lehetőleg olyanba, amiben elférnek egymás mellett. Rávágom a fokhagymát, a tetejükre kenem a mustárt, beleteszem a babért, majd beterítem fűszerekkel. Felöntöm jó decinyi vízzel, és rotyogtatva vajpuhára főzöm- félúton sózom. Ha kész, kiveszem a húsokat, a levet pedig átszűröm. Tejszínt adok hozzá,plusz egy babért - a régit kivettem-, majd olajat, lisztet elkeverek, ezzel besűrítem kissé - sosem pirítom le a rántást csak elkeverem egy kis tálkában a hozzávalókat. Ecettel, cukorral ízesítem. A húst visszateszem, és hagyom, hogy kissé átvegye a savanyú ízt. Jól megy hozzá a tészta, sültkrumpli, vagy a szalvétagombóc felszeletelve, serpenyőben, kis olajon két oldalán lepirítva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-90922195876175153712014-07-22T11:00:00.001+02:002014-07-22T14:01:58.124+02:00Kelkáposzta leves húsgombóccal<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqaoAfLtqj_w0z9FeG_ARmVehbr7PXBvozRWP5OehJ0gM5ZOlk8inDsdlvlkasEt06jOOyRA3ST3nztcuQCqf3ICsybw5tF5TOYNgEI-7lrZON-EG9bv9xTfAB494g6C4M9T3I1usLq6v4/s1600/DSC_0390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqaoAfLtqj_w0z9FeG_ARmVehbr7PXBvozRWP5OehJ0gM5ZOlk8inDsdlvlkasEt06jOOyRA3ST3nztcuQCqf3ICsybw5tF5TOYNgEI-7lrZON-EG9bv9xTfAB494g6C4M9T3I1usLq6v4/s1600/DSC_0390.JPG" height="290" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hidegebb napokra egy kis lélekmelegítő, akár mára is. Nagy adag, bőven lehet belőle kanalazni...</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> 1 kisebb sötétzöld kel</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> 100-150 g füstölt, húsos szalonna</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> 5-6 szem krumpli</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> 1.5 dl tejszín</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> só, köménymag</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> 2 citrom leve</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> 500 g sertés darálthús</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> jó 1 dl rizs</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> 1 nagyobb fej hagyma</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> 1 tojás</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> 1 kisebb csomó petzöld</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> só, bors</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> liszt, olaj</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> A káposztát laskára vágom, a krumplit pedig kockára. Egy lábasba teszem, a kisebb csíkokra vágott szalonnával együtt. Sózom, köményezem, és szépen felöntöm vízzel, számítva arra, hogy még a gombócok is beleférjenek - de azért ne túl sokkal, nehogy híg legyen. Mikor félig főtt, beleteszem a gombócokat.</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> Ezekhez a darálthústba keverem az apróra vágott </span><span style="font-family: inherit;">hagymát és petrezselyem zöldet, a tojást és a enyhén előfőzött, már legalább langyosra hűlt rizst. Sózom, borsozom. Jól összedolgozom, majd kicsit állni hagyom. (Lehet akár a leves feltétele előtt is összeállítani.)</span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"><br /></span><span style="font-family: inherit;"> Pici gombócokat formálok, és a félig főtt káposztához teszem. Együtt kifőzöm. Ha kész, berántom - persze lehet habarni is. A végén hozzáadom a tejszínt és a citromlevet.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-58252096394538361312014-07-13T09:17:00.001+02:002014-07-13T09:18:48.301+02:00Vörösboros szilvaleves habarás nélkül<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Tgzm0fz62jDgLhDjGeB1Mw0wHNgeIHZ6ojlMjD9euk6Zu3uJMEPqeWqjoSWEYUkjj4C0-8kmoDf2Upyh899S2um9OnCroDQg6flMCqsmPTJcNhccx95WvKpnLUVkD1VYwGxpTQOxtpLc/s1600/_DSC0993.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Tgzm0fz62jDgLhDjGeB1Mw0wHNgeIHZ6ojlMjD9euk6Zu3uJMEPqeWqjoSWEYUkjj4C0-8kmoDf2Upyh899S2um9OnCroDQg6flMCqsmPTJcNhccx95WvKpnLUVkD1VYwGxpTQOxtpLc/s1600/_DSC0993.JPG" height="280" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Számomra a legfinomabb gyümölcslevesek egyike. Viszont valóban jó szilva kell hozzá. Szerintem teljesen mindegy milyen fajta, lényeg, hogy legyen mélysége az ízének. Egy titka van; nem higítom túl. Kap egy kis vörösbort még az elején, és tejszínt a legvégén. Se rántás, se habarás, csak egy rövid mixelés, és kész.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 kg szilva</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1-1.5 dl vörösbor</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 dl víz</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1.5-2 dl tejszín</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 citrom reszelt héja</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 vastagabb citrom karika</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2 csomag vaníliás cukor</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">kb. 4 evőkanál kristálycukor</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 rúd fahéj</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">2 csipet só</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A szilvát magozom, és nagyobbakra aprítom. Rászórom a cukrokat és a sót, ráreszelem a citromot, amiből egy karikát is belenyomok, a fahéjjal együtt. Meglocsolom borral és vízzel, és lefedve összefőzöm. Kiveszem a szilva egyharmadát, a többit botmixerrel pürésítem. Felöntöm tejszínnel, és a kivett szilvát visszatéve összerottyantom. Ha kell, még utánízesítem.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-78582678923487357382014-06-28T08:12:00.000+02:002014-06-28T08:48:21.586+02:00Túróhabos-meggyes rakott palacsinta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN10oDo9LbvAd302MXQJc9aXCqv4qv5Cgf4yWyMGczAU6VcrcdiEDdMt3C7KaCrS-innwUnxs8ffSboqYxadcCVCLFT4L0dxi12sPZ5sd8uZsHcXQ9pYlUH2QE9nsunoiowIzH9b2cpdTr/s1600/_DSC0849.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN10oDo9LbvAd302MXQJc9aXCqv4qv5Cgf4yWyMGczAU6VcrcdiEDdMt3C7KaCrS-innwUnxs8ffSboqYxadcCVCLFT4L0dxi12sPZ5sd8uZsHcXQ9pYlUH2QE9nsunoiowIzH9b2cpdTr/s1600/_DSC0849.JPG" height="268" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A palacsintatésztát már nem közlöm le, de akinek nem lenne receptje <a href="http://streatcorner.blogspot.hu/2012/06/malnas-palacsinta.html" target="_blank">ide kattintva</a> talál.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A töltelékhez kb. három marék meggyet kimagoztam, feleztem, megszórtam olyan két kanál cukorral, fél üvegcse rumaromával. Hagytam állni.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A 25 deka tégelyes túrót - mehet bele több is - kikavartam 2 tojás sárgájával, egy citrom reszelt héjával, egy vaníliacukorral és a rumaroma másik felével. A két tojás fehérjét 10 deka cukorral keményre vertem, ezt a túróhoz kevertem. A kisült palacsintát (kb. 12-13 darabot) megkentem a túrókrémmel, elpötyögtettem meggyel - ezt leszűrtem előtte -, feltekertem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kettévágva őket egy kivajazott kerámiába tettem, közepes lángon olyan háromnegyed óra alatt átsütöttem. Tálalás előtt porcukorral megszórtam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-16268600538138966652014-06-27T14:43:00.002+02:002014-06-27T19:23:08.595+02:00Lecsós tarja<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizH3CxTNBLX20Z6wzSwfGJH4Lu5BzOLlYlghS2zb0C0Y63Gapj-aSbREYAYYSf9TLpWxJdH6pPGwJkNMY9a3CjPTXAMyWt0su4z7llqeu-Bnf10f-JE3-BFhck5UzAXcKgC67VEdOxXu_3/s1600/10333400_625094557587525_5018499917214293218_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizH3CxTNBLX20Z6wzSwfGJH4Lu5BzOLlYlghS2zb0C0Y63Gapj-aSbREYAYYSf9TLpWxJdH6pPGwJkNMY9a3CjPTXAMyWt0su4z7llqeu-Bnf10f-JE3-BFhck5UzAXcKgC67VEdOxXu_3/s1600/10333400_625094557587525_5018499917214293218_o.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Amolyan téli-nyári eledel. Én frissen szeretem hozzá készíteni a lecsót. Üveges, eltett, vizes lötty szóba sem jöhet. Azt tartsuk meg szépen a menüs konyháknak...<br /><br />...és mivel szerintem lecsót készíteni mindenki tud, nagy receptleírásra nincs szükség - azért, ha valaki elsőáldozó, és kérdése merülne fel, iszom minden szavát.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /> Egy szép szelet csontos tarjára számítok kb, egy hagymát, másfél nagyobb tv paprikát, 3 normál paradicsomot és 4-5, jó fél centisre szelt vékony szál paraszt kolbászt. Fűszerezésnek egy csapott evőkanál Piros Aranyat. <br /><br /> A tarjákat enyhén kiklopfolom, a hártyákat bevágom. Sózom, borsozom, bekenem fokhagymaporral, kicsi olajjal. Zacsiba teszem, aztán be a hűtőbe. Szeretem legalább egy órára állni hagyni.<br /><br /> Kevés forró zsiradékban mindkét oldalát megkapatom. Kislángra veszem, és lefedve párolom olyan 20 percig. Akkor hozzáteszem a vatagabbra szelt hagymát, hosszában negyedelt paprikát és a szintén négybe szelt paradicsomot, kolbászkarikákat és a Piros Aranyat. Kicsit sózom, és finoman átkavarom. Lefedve hagyom puhulni, félúton vizet adva hozzá, mert elfővi a szaftját.<br /><br /> Karikára vágott sültkrumplit készítettem hozzá, amit kivéve jól megfűszereztem. (só, bors, paprika, fokhagymapor, majoranna.)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-40159767358682549062013-12-31T15:37:00.000+01:002014-06-27T19:30:18.412+02:00Casino tojás franciasalátával<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMxGVFSKRVzkScoRBYHL8EgawhQTk_rIkZxWe_8cjUPKa7h-EbftgvEVKx3URn5uWwQ9Vo-uYYjidJUkAOLwDcAPNAAywGmjJPcVL_wuWLRRe9EFpog9XHJ_bchrPg9EqFoj7uDmP8qv_5/s1600/Casino++tojas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMxGVFSKRVzkScoRBYHL8EgawhQTk_rIkZxWe_8cjUPKa7h-EbftgvEVKx3URn5uWwQ9Vo-uYYjidJUkAOLwDcAPNAAywGmjJPcVL_wuWLRRe9EFpog9XHJ_bchrPg9EqFoj7uDmP8qv_5/s320/Casino++tojas.jpg" height="332" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Igazi klasszikus darab, és őszintén szólva nem is bonyolult elkészíteni. Nekem lazán véve pont két órába telt. Szóval, ha még valaki szilveszterre szeretne előállni vele, akár időben is van. A hozzávalók nagyjából minden háztartásban előfordulnak, nagy bevásárlást nem igényel. Ahogy túl sok kommentet sem az elkészítése. Viszont azért pár kis ötlet: </div>
<div style="text-align: justify;">
- nem árt egy-két tojással többet főzni, ugyanis pucolásnál könnyen történhet baleset, és válik fuccsá a munkánk</div>
<div style="text-align: justify;">
- valóban ügyelni kell rá, hogy az aljából vágjuk le azt a kis darabot, mert a tetején keresztül az életben ki nem szedjük a sárgát</div>
<div style="text-align: justify;">
- bár én tartottam tőle, hogy tortarácsra tegyem a tojásokat, és úgy folyassam rá a majonézt, viszont meg lehet próbálni sűrűbb, stabilabb ráccsal</div>
<div style="text-align: justify;">
- azért teszem előtte fagyasztóba a tojást, hogy jobban kössön rajta a zselatin</div>
<div style="text-align: justify;">
- ugyan nem írtam, de előtte finom sajtreszelőt is áthúzok a tetején, így nem olyan síkos, és szintén jobban tapad</div>
<div style="text-align: justify;">
... mégiscsak kisregény sikeredett:-))<br />
<br />
Ja, és ha elfelejtettem volna:<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #bf9000;"><span style="font-family: inherit;">Mindenkinek sikerekben és egészségben gazdag Boldog Újévet!</span></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: #bf9000;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Hozzávalók (6 darabhoz):</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">a tojáshoz</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">6 tojás</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">3 evőkanál tejszín</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 teáskanál mustár</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">bors, szerecsendió</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">só, csipet cukor</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">a mártáshoz</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2 tojás sárgája</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1,5 dl olaj</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">150 g tejföl</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1,5 evőkanál mustár </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1,5 citrom leve</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">két evőkanál cukor</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">kb. 1 teáskanál só</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">+ 1 kis csomag Dr. Oetker zselatin por</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">a saláta alaphoz</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2 közepes krumpli</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">jó 3 evőkanál zöldborsó</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 répa</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 petrezselyem gyökér</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 kisebb alma</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2-3 normál csemege uborka</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">díszíteni</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Piros Arany</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">petrezselyemzöld</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Először a krumplit rakom fel héjában főni. Aztán megtisztítom a répát, gyökeret, és kisebb kockákra vágom. Pici olajon, kevéske vízzel felteszem párolni. Pár perc után hozzáadom a borsót, sózom, készre párolom. Közben a hat tojást is felteszem jó sós vízben főni.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Közben elkészítem a majonézt; a két tojás sárgáját elegyítem a mustárral, majd adagolva az olajat, feszesre dolgozom. Ízesítem sóval, cukorral, citrommal, és végül a tejfölt keverem bele. Mindvégig kézi habverővel dolgozok.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Ha kihűlt a krumpli, felkockázom, ahogy az almát és az uborkát is. Hozzákeverem a zöldségalaphoz. Beleöntöm a mártás kb. kétharmadát, elkeverem, hűtőbe teszem.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">A megpucolt tojások alját levágom, a sárgát kigurítom belőle, és egy tálkába gyűjtöm. Villával szétnyomkodom. Teszek bele sót, mustárt, borsot, bő szerecsendiót, csipet cukrot, tejszínt. Kikeverem, és egy kiskanállal óvatosan visszatöltöm a tojásokba. A kanál hátával mindig beljebb nyomkodom, de feszíteni nem szabad, mert beszakadhat. Egy tányérban a talpukra állítom, és lehetőleg fagyasztóba teszem pár percre.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">A zselatint 5 kanál vízben elkeverem, enyhén felfőzöm, amíg elolvad. Egy kistálkába öntöm hűteni, majd onnan finoman a mástásba keverem. Kiveszem a tojásokat, és körkörösen, egy kanállal ráfolyatom a majonézt.</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Tálra szedem a salátát. Elrendezem, és finoman alányúlva, ráhelyezem a tojásokat. Megdíszítem.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHKoEi-PHY2HFkhbtwEdtI2Pny3Lmhw1ah8fLiBjv70lKpm2x_YIHvzuozodnzrqTSzELoSE1-rweGm8zmt8dSfuomyEpDXPJRivfwRF_Fn07dBq-hrIidMHQ-je5r3-2wvmdnd-Jd0nGy/s1600/Casino+++tojas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHKoEi-PHY2HFkhbtwEdtI2Pny3Lmhw1ah8fLiBjv70lKpm2x_YIHvzuozodnzrqTSzELoSE1-rweGm8zmt8dSfuomyEpDXPJRivfwRF_Fn07dBq-hrIidMHQ-je5r3-2wvmdnd-Jd0nGy/s320/Casino+++tojas.jpg" height="400" width="253" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-45859918348619385822013-11-24T15:15:00.001+01:002014-06-28T08:53:16.087+02:00Tejfölös bundás hús<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWmg1dq2VzVUV13zmnCy6cTOVFuNH9fF9nIkOGWvw_LsUTBohwuVDSmGLEb5qDMDDpzsTZP4C7Xh46dFlEix2sbjRFLTsX0NgH4D6O486o6qzzt60Hblw6hZdp61L8lT-AsssTrb9QIUM/s1600/tejfolos++bundas+hus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijWmg1dq2VzVUV13zmnCy6cTOVFuNH9fF9nIkOGWvw_LsUTBohwuVDSmGLEb5qDMDDpzsTZP4C7Xh46dFlEix2sbjRFLTsX0NgH4D6O486o6qzzt60Hblw6hZdp61L8lT-AsssTrb9QIUM/s320/tejfolos++bundas+hus.jpg" height="321" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Igazi jóllakatós paraszti étel. A bundája enyhén ropogós, alatta a tejföl krémes. Jó oka van, miért készítem szűzpecsenyéből. Hirtelen kell kisütni, magasabb lángon. Ha nem, akkor a tejföl savós lesz és kifolyik, a bunda lemállik, és ennyi idő alatt más hús sem igen puhul meg. A fűszerezéssel, sózással vigyázni kell kicsit, mert ennek a húsfajtának jóval lazábbak a rostjai, és szivacsként szívják magukba azt, ami rájuk kerül. Mennyiséget nem írok, mert mindenki tudja mennyi húst szokott fogyasztani, de azt elmondom, hogy eszi a tejfölt; tehát legalább egy nagy dobozzal vegyünk! Köretként inkább krumpli, és savanyúság illik hozzá.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Hozzávalók:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">sertés szűzpecsenye</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">tejföl</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">liszt</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">fokhagyma granulátum (Kotányi)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">mustár</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">só, bors</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">olaj a sütéshez</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A szűzpecsenyét olyan nyolc centi hosszú darabokra vágom (nagyobbra nem érdemes hagyni, mert gond lehet a fordításnál). Ezeket hosszában ketté szelem, és olyan szép félcentisre klopfolom. Mindkét oldalát bedörzsölöm sóval, fokhagymával, borssal, majd egy kis mustárral. Tíz-tizenöt percre állni hagyom. A tejfölt egy tálba öntöm, és kis sóval elkeverem. Megforgatom benne a húst, aztán lisztbe mártom. Nem kell nyomogatni, csak hagyni pár másodpercig (10-15), hogy a tejföl picit beszívja. Akkor forró olajba (de nem annyira, amiben megég) teszem. Mikor látom, hogy barnul a széle, óvatosan megfordítom, és hagyom a másik oldalát is kissé megpirulni. Kiszedem, de nem teszem törlőre, mert könnyen ráragad a bunda.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Köretként jól passzol hozzá a tejfölös krumplipüré. Ehhez a krumplit, sós vízben 2 gerezd fokhagymával megfőzöm. Leszűröm, majd elverem kevés vajjal, és annyi tejföllel, amitől krémessé válik. Savanykás íze miatt kitűnő nehezebb húsokhoz.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-71615017168071381042013-11-19T11:03:00.001+01:002014-06-28T08:54:19.216+02:00Szardíniás spagetti<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh929Bf0gpWBqu7CfnZUdOo4_QZveR7uFTaiu6bMEOXUTv1vUe7YZy3__Av3lk3O0A1YII9ip7wtaQDdOqkXlLJzoGE1r9BLgzwxvGNS2jdoyFd-KqAhz1FmqjeA1ERcgu1eIGyjU0GlI9F/s1600/Szardinias+spagetti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh929Bf0gpWBqu7CfnZUdOo4_QZveR7uFTaiu6bMEOXUTv1vUe7YZy3__Av3lk3O0A1YII9ip7wtaQDdOqkXlLJzoGE1r9BLgzwxvGNS2jdoyFd-KqAhz1FmqjeA1ERcgu1eIGyjU0GlI9F/s320/Szardinias+spagetti.jpg" height="323" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Szakállas kis recept ez már, viszont néha előveszem. Erősebb aromájú, így jobban passzol az őszi/téli menübe. Olyan huszonéve kóstoltam először egy osztrák ismerősünknél, és ott helyben fejembe mászott a receptje. Annyit változtattam rajta, hogy ketchup helyett magam főzök alapot neki.</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
400 g egész darabos paradicsomkonzerv</div>
<div style="text-align: justify;">
3 x 90 g töltösúly paradicsomos szardínia (itt Hamé Ocean)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 nagyobb hagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kisebb zeller</div>
<div style="text-align: justify;">
3 gerezd fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 dl száraz vörösbor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teáskanál mustár</div>
<div style="text-align: justify;">
2 x 1 kiskanál kakukkfű vagy oregano</div>
<div style="text-align: justify;">
1 evőkanál cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
olivaolaj minden mennyiségben</div>
<div style="text-align: justify;">
só</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
250 g spagetti</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
parmezán a tetejére (opcionális)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Először a paradicsomszósz alapot készítem el; olivaolajon meghuzatom a megpucolt, kettévágott hagymát, és a vastagabb karikákra vágott zellert. Megszórom cukorral, és hangyányit lekaramellizálom. Sózom, hozzáöntöm a paradicsomot. Kissé összetördelem, és megszórom kakukkfűvel. Lefedem, és olyan 20 percig kisebb lángon hagyom összerottyanni. Akkor leveszem róla a fedőt, és közepes lángon, néha megkavarva sűrűbbé főzöm. Kiszedem belőle a zöldségeket.</div>
<div style="text-align: justify;">
Egy másik edénybe olivaolajon meghuzatom a szeletekre vágott fokhagymákat. Ráöntöm a szószt, elkeverem benne a mustárt, majd felöntöm a borral, megszórom kakukfűvel. Pár perc alatt nagyobb lángon összefőzöm. Hozzáteszem a szardíniákat, és fedő alatt jól átmelegítem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tálalásnál lehet a spagetti tetejére halmozni, és parmezánt reszelni rá vagy teljesen összekeverni a tésztával, ki hogy szereti.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-61892754462137086462013-11-18T15:06:00.002+01:002014-06-28T08:55:34.499+02:00Nagyi krumplisalátája<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mKA0V-PSX9kgmzLZ5tlChFM9R2who3lfs94uA9WLUZbYtShUSng16K9i8q5cIIyyHctGZXOqNoglcLZvGaQ7_zTVgzmXEVo500eZiqyO9NSd7EKKvtp28LvqwxA-y0ECIWSOUwpFfmT8/s1600/nagyi+krumplisalija.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_mKA0V-PSX9kgmzLZ5tlChFM9R2who3lfs94uA9WLUZbYtShUSng16K9i8q5cIIyyHctGZXOqNoglcLZvGaQ7_zTVgzmXEVo500eZiqyO9NSd7EKKvtp28LvqwxA-y0ECIWSOUwpFfmT8/s320/nagyi+krumplisalija.jpg" height="317" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Más néven sváb krumplisalátaként is ismert. Jellegzetessége, hogy a salátát síma vizes marinád helyett levesalappal öntik fel, és pirított szalonnakockával dúsítják.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Hozzávalók:</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1000 g burgonya</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 fej lilahagyma</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">125-150 g apró kockára vágott füstölt kolozsvári szalonna</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 csésze hús-vagy zöldségleves (hiányában 1 leveskocka + víz)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 teáskanál mustár</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">3 evőkanál 10%-os ecet</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 bő evőkanál cukor</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">só, bors</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A krumplt héjában megfőzöm. Ha kihűlt, meghámozom, és kisebb kockákra vágom. A hagymát is felaprítom, elkeverem a krumplival, ahogy a lepirított bacont is. Jól megsózom, borsozom, hozzáadom a mustárt.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Ha nincs levesem, akkor egy csésze forró vízben feloldok egy leveskockát. Beleteszem a cukrot, ecetet, jól elkeverem, és a krumplira öntöm. Elkeverem. Megkóstolom. Valószínűleg sótlan lesz, úgyhogy utánsózom. Hűtőbe téve jól összeérlelem - vagyis nem árt éjszakára békén hagyni, vagy ha estére készítem, akkor napközben hűtöm be.</span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-33159504500860522442013-11-09T11:36:00.002+01:002014-06-28T08:56:53.879+02:00Snidlinges pogácsa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQonRGTl4xvtCBXTMiBKAxx6R5OoVDUUo4kL-X4bu9E4oJCIOrGpwQ-Nl8wMCLy0MkoJ7PuSOsrk4YtNpdnQ0cAnA39NpvMPKPYGaSYXsgYLxX4T8ny8BaSW4JyVcFpI0gGxhfLtl4VCq/s1600/turos+snidlinges+pogacsa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOQonRGTl4xvtCBXTMiBKAxx6R5OoVDUUo4kL-X4bu9E4oJCIOrGpwQ-Nl8wMCLy0MkoJ7PuSOsrk4YtNpdnQ0cAnA39NpvMPKPYGaSYXsgYLxX4T8ny8BaSW4JyVcFpI0gGxhfLtl4VCq/s320/turos+snidlinges+pogacsa.jpg" height="250" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Nagyszerű kis vendégváró, sör - és borkorcsolya. A tésztája nagyon könnyed, leveles. Viszont pepecselős az összeállítása, úgyhogy csakis azoknak ajánlanám, akik szeretnek a konyhában molyolni. A snidling és a tetején lévő erősebb aromájú sajt kellemes egységet alkot, a dió ropogóssá teszi. Sóigényes!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A tésztája nagyon egyszerű, ha bárki növelni vagy csökkenteni szeretné a mennyiséget, könnyűszerrel átalakíthatja, egyszerűen ossza el a kívánt mennyiséget három felé; harmad liszt/vaj/túró. Az itt leírt adag tökéletes arra, hogy kikísérletezhessük a nekünk elegendő mennyiséget, sütőidőt, etc.. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Hozzávalók:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">250 gr liszt</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">250 gr tégelyes túró</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">250 gr vaj (esetleg margarin)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 teáskanál só</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 szép csomó snidling</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">50-60 gr erősebb aromájú, érett, kemény sajt</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">pár szem dió</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">1 tojás a tetejére</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A lisztet elkeverem a sóval, majd eldolgozom a félpuha, kockára vágott vajjal, és végül a túróval. (Nem kell bele több liszt!) Nagyjából téglát formázok, és folpackba tekerem. Hűtőbe teszem egy órára. Fél centi vastag téglalapot nyújtok belőle, és elosztom rajta a felaprított snidlinget, ügyelve, hogy a végeire is jusson, sózom. Mintha piskótatekercset csinálnék, szorosabban feltekerem (inkább hosszú legyen, mint dagi). Középen kettévágom. Egymásra helyezem, úgy hogy az egyik vége, a másik vágott közepére essen. Kissé lenyomkodom tégalappá, folpackba teszem, és fél órát pihentetem a hűtőben. Kivéve, 45 fokos szögben elfordítom (ettől, az ellentétes tekeréstől fog szépre nőni.). Újra félcentisre nyújtom, feltekerem, kettévágom, egymásra fordítom, ellapítom, folpacka bugyolálom, hűtőbe teszem fél órára. Addig előmelegítem a sütőt 180 fokra.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A sajtot nem reszelem, hanem késsel felaprítom. Mikor félig-meddig kész, hozzáaprítom a diót. A tésztát félcentisre nyújtom, lekenem a felvert tojással, és három centi átmérőjü pogácsaszaggatóval kiszúrom őket. Tepsire teszem - nyugodtan lehet közelebb egymáshoz, mert csak felfele nő -, és egyenként diós sajtot teszek a tetejükre. Kissé megsózom, sütőbe teszem. Nekem húsz perc kellett ahhoz, hogy pirosak legyenek. Lehet sütni nyugodtan pirosabbra kicsit, nem fog kiszáradni. Viszont a hidegebb sütő árthat neki. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A vajas tésztáknak az a titkuk, hogy hideg tésztát kell meleg sütőbe pakolni. Ha meleg a tészta, és hideg a sütő, a vaj egyszerűen kifolyik a liszt alól. Szóval, ha másik tepsit is készítünk elő, fontos, hogy hideg helyen pihenjen addig, amíg nem tesszük be sütni.</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8oQ0OMbpNJCvlT9fXWlnfqY7n0644ZZXa28Vmv7kGev7tG12aaYQopOxs4wvhEKVWfLNjOBdFJYqTZsL0vJPt5sCguHFO1Y5j24gku0qs4qxHRZwDDrWeA32W4EcQ348qHsb4W0Mv3NgK/s1600/snidlinges+pogacsa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8oQ0OMbpNJCvlT9fXWlnfqY7n0644ZZXa28Vmv7kGev7tG12aaYQopOxs4wvhEKVWfLNjOBdFJYqTZsL0vJPt5sCguHFO1Y5j24gku0qs4qxHRZwDDrWeA32W4EcQ348qHsb4W0Mv3NgK/s320/snidlinges+pogacsa.jpg" height="400" width="345" /></a></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-61999342229640117942013-09-26T14:58:00.000+02:002014-06-27T19:34:15.804+02:00Töltött csirkecomb<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimsceTM3O6MW-6bfqpfPxnpS0Pn6mdm4chRNYKog9xvdoCtZmbIT2pMklF5WCOdqVIL_h8cgY2Xwj2hwYqKBDVIsswQ_s9IfjMJdSCACzrzLBDLSrUJL1qeFLZVt6k93fbo0Z8TOodR3zz/s1600/Toltott+csirkecomb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimsceTM3O6MW-6bfqpfPxnpS0Pn6mdm4chRNYKog9xvdoCtZmbIT2pMklF5WCOdqVIL_h8cgY2Xwj2hwYqKBDVIsswQ_s9IfjMJdSCACzrzLBDLSrUJL1qeFLZVt6k93fbo0Z8TOodR3zz/s320/Toltott+csirkecomb.jpg" height="400" width="376" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Hozzávalók:</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 nagy csirkecomb farrésszel</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 nagyobb fej hagyma</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 zsemle</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">3 kisebb csiperke (opcionális) </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 darab csirkemáj (opcionális)</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 tojás</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 csomó petrezselyemzöld</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1-2 gerezd fokhagyma vagy kevéske por</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">majoranna</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">só, bors</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">olaj vagy zsír</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A combokat bedörzsölöm sóval, és egy bő óráig sózódni hagyom. A hagymát szálasra vágom, zsiradékon lepirítom a felszelt gombával együtt. A zsemlét széttépkedem, vízben kissé megáztatom. Jól kinyomkodom és a gombás hagymához keverem, az apróra vágott petrezselyemzölddel együtt. Sózom, borsozom, és áthevítve kissé hagyom, hogy lekapja. Persze folyton kevergetem. Ez max 4-5 percet vesz igénybe. A tűzről levéve, ha kicsit kihűlt a massza, jól elkeverem a tojással és az elkapart csirkemájjal.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A combok bőrét a gerincnél késsel kissé felszúrom, majd egyik ujjamat bedugva, ide-oda mozgatva, egészen az alsócomb végéig fellazítom a bőrt. Kanalanként lassan belenyomkodom a tölteléket a zsebbe, majd a bőr külsején letolom egészen ameddig tudom. A végét egy fogpiszkálóval finoman lezárom. Megszórom majorannával, alul bedörzsölöm kicsit fokhagymával.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Kizsírozott tálba teszem, közepes lángon, kétszer-háromszor saját zsírjával locsolgatva pirosra sütöm. Inkább alsó rácson készítem (kivéve a gázt), mert így nem ég meg a teteje.</span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-68355012565079177552013-08-02T14:13:00.000+02:002016-08-09T08:17:32.497+02:00Étel a falon<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lelki szemeimmel látom, ahogy a cím olvastán sokak előtt filmként lepereg egy spenóttól zöldben pompázó fal, pár, al dente tesztelést túlélő kornyadt spagettiszál vagy akár a már unalomig szétgagelt palacsinta dobálós mutatvány maradványai. </div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
Persze, juszt sem erről lesz szó! Az a nagy helyzet, hogy van ám - persze tőlünk nyugatabbra -, egy irányzat, amely egy ideje igencsak kezd külön életet élni. Food painting a becses neve. Magyarán, szó szerint étel festészet, de ez annyira fogcsikorgatóan erőltetett, hogy inkább hagyom az eredetit.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ugye, csendéletet már mindenki látott. Általánosságban, azon képek megnevezésének összességét jelenti, amin egy téren belül tárgyak, virágok, növények, ételek, italok - jellemzően "holt tárgyak" - kerülnek bemutatásra. (Nálunk igazából a virágcsendélet az, amelynek külön megjelöléssel szoktak adózni.) A képlet; egy - többnyire abrosszal leterített asztalon - gyümölcstál, kenyér sajttal, esetleg valamilyen sült vagy vad, italként leginkább vörösbor, néhol sütemények. A körítés; horgolt terítőcskék, ón-, réz-, porcelán-, üvegtálak. A színvilág visszafogott, és az embernek az az érzése, mintha egy elsötétített szobában festették volna. Nincs igazából se fény, se vibrálás. Elnézegeti az ember, de eszébe sem jut ez alapján kívánósnak lenni, és vásárolni rohanni, netán szájtátva elbámulni azon, hogy a máriába is csinálhatták!</div>
<div style="text-align: justify;">
De ahogy változnak a korok és ízlések, úgy változik a festészet is. Mára már ez az ódon hangulat tovatünt. Egyszerűen divatja múlt. Az áporodott levegőt üde szellő járja át, tág ablak nyílt a világra. Sokkal bővebb és merészebb a témaválasztás, így nemcsak maguk az ételek, hanem a hozzájuk kapcsolódó tárgyak is megjelennek. Pl. ketchupos üveg, csipszes zacskók, csokipapírok, mosogatószerek etc.. A helyszín is bővült - <a href="http://www.robertobernardi.com/pagine/paintings.html" target="_blank">ide kattintva Bernardinál is látható</a> - konyha, hűtőpult, illetve az asztal sem direkte, tudatosan és látványosan asztal, inkább egy hely amin a tárgy megjelenítődik. </div>
<div style="text-align: justify;">
A kirobbanó frissességhez - sok szinte happening-szerű -, nem kis technikai tudás is párosul. És valahogy felmerül a kérdés; vajon a hiperrealizmus választotta a food paintinget, vagy a food painting vívott ki magának akkora figyelmet, hogy egyre több hiperrealista festő teszi palettájára. Mindenesetre összekapcsolódtak.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Azért meg kell említeni, nem csak fotószerű képek léteznek, de talán ez a leglátványosabb. Csak egy pár képet tettem ki, és egy pár festőt soroltam fel - a kép alatti nevekre kattintva megnyílnak a weboldalak -, de a lista ennél jóval bővebb! Azért őket választottam, mert ők vannak leginkább hatással rám. Ha viszont valakit mélyebben érdekel a téma, angol nyelven elég információt talál róla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ku7-U6aakmLocQccvgAnlMB-huCku9AsR4RMfbk4exi9v12TOkXBiwIdLRwtb0WrOXnR5bWWteEY-7dU_K29SY8N5DA8Rb_CUAnJyrMtBQeNYQPptdZeh0_MFDwWLrGuG4Nl_eTPR1UD/s1600/tjal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2ku7-U6aakmLocQccvgAnlMB-huCku9AsR4RMfbk4exi9v12TOkXBiwIdLRwtb0WrOXnR5bWWteEY-7dU_K29SY8N5DA8Rb_CUAnJyrMtBQeNYQPptdZeh0_MFDwWLrGuG4Nl_eTPR1UD/s320/tjal.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.tjalfsparnaay.nl/actueel.html">Tjalf Sparnaay</a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJSDDI93G-lvRdN3Kf1QXz6gZpdDnHH-O7UkMJb-hSzD3vSRJzZBTuBsAYDnHwWKXJL-RsvZIVngxrWQjFBYfUGY2G45WOmiiCaozLysKhgE0-AYCSvAZb0xDNr_tk4YHv9za4jvt_B3C/s1600/Big+Spaghetti+by+Mar%232AC5D9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHJSDDI93G-lvRdN3Kf1QXz6gZpdDnHH-O7UkMJb-hSzD3vSRJzZBTuBsAYDnHwWKXJL-RsvZIVngxrWQjFBYfUGY2G45WOmiiCaozLysKhgE0-AYCSvAZb0xDNr_tk4YHv9za4jvt_B3C/s320/Big+Spaghetti+by+Mar%232AC5D9.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.maryellenjohnson.com/">Mary Ellen Johnson</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRjzyKoqjx6ze4D9GKH_nBSeNMZdCcHF5m4s3ssZyQMAyslfz4EBOyCKQv49HXFsH9AWmI7Nv2duc0nYAiPgp5CSIRPMtqZXq0W6j4NEH57lY2pgXZDdHcDvL8_86v07EPkLB-xto4p-aZ/s1600/Luciano+Ventrone+-+Tutt%2527Art%2540+%252853%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRjzyKoqjx6ze4D9GKH_nBSeNMZdCcHF5m4s3ssZyQMAyslfz4EBOyCKQv49HXFsH9AWmI7Nv2duc0nYAiPgp5CSIRPMtqZXq0W6j4NEH57lY2pgXZDdHcDvL8_86v07EPkLB-xto4p-aZ/s320/Luciano+Ventrone+-+Tutt%2527Art%2540+%252853%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.lucianoventrone.com/">Luciano Ventrone</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQi2yXX8wqDcAkCVff6FEb435fMpSc65-3ekzCqcKzYRSxWGM1HCSNfbupHFYItnUqpZOyUFtIwkd3x8SmPga3f5DZW8BCk2oNOegZCQWGkkhZXITvHcTKWYv_-jmkqGS-2QQm0ZjJYCa6/s1600/bernardi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="327" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQi2yXX8wqDcAkCVff6FEb435fMpSc65-3ekzCqcKzYRSxWGM1HCSNfbupHFYItnUqpZOyUFtIwkd3x8SmPga3f5DZW8BCk2oNOegZCQWGkkhZXITvHcTKWYv_-jmkqGS-2QQm0ZjJYCa6/s320/bernardi.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.robertobernardi.com/">Roberto Bernardi</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBuWdIgGuCfZDXuOswyz68uozaRvs3xu-G7GCd4bOaqinqcIA9-d3Ynczu9b5nJote-wn-sOkgf2ztgf-4CAWG4dhyphenhyphenGhAXfHPJmlq1XHtJidGr8sRFACF0eQv5WDBThgxwas6mzr5zo98r/s1600/artwork_images_423824018_671540_luigi-benedicenti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBuWdIgGuCfZDXuOswyz68uozaRvs3xu-G7GCd4bOaqinqcIA9-d3Ynczu9b5nJote-wn-sOkgf2ztgf-4CAWG4dhyphenhyphenGhAXfHPJmlq1XHtJidGr8sRFACF0eQv5WDBThgxwas6mzr5zo98r/s320/artwork_images_423824018_671540_luigi-benedicenti.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.albemarlegallery.com/artists/luigi-benedicenti">Luigi Benedicenti</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3qL5H_yL4RAgvh2S0ap0inhrZ9FFtDWNXdB63DZo7tKteOKfIh_a0p1mvVVjKpXDe4zz6BG7Fdz8-TW7WIDVUjZthXqw4dttz9yt-4LaA8KE_b15YmGW64PkUwwOd11fwXRwTwjIAJ4D5/s1600/easter_bunnies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3qL5H_yL4RAgvh2S0ap0inhrZ9FFtDWNXdB63DZo7tKteOKfIh_a0p1mvVVjKpXDe4zz6BG7Fdz8-TW7WIDVUjZthXqw4dttz9yt-4LaA8KE_b15YmGW64PkUwwOd11fwXRwTwjIAJ4D5/s320/easter_bunnies.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pamelamichellejohnson.com/">Pamela Michelle Johnson</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkd7G7emQIkUWmZOFT99eYrnOQ5oEPX3zvrsQ7mhFaEcuvjYeRAbuEaBazqm6uKlSjl9B6cQSnxXyzEFH2fkRFWYcGRe7TZrHVmPbFQJgPmV13Gzh4zgWaKghwS-hI0wpwM9SG8htr557T/s1600/ralph+goings.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkd7G7emQIkUWmZOFT99eYrnOQ5oEPX3zvrsQ7mhFaEcuvjYeRAbuEaBazqm6uKlSjl9B6cQSnxXyzEFH2fkRFWYcGRe7TZrHVmPbFQJgPmV13Gzh4zgWaKghwS-hI0wpwM9SG8htr557T/s320/ralph+goings.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://ralphlgoings.com/">Ralph Goings</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMds3Eoeh-vnjaLw_v-om_gTP9UHNKTEMTx8x_nfHpeiG3lYFAIzcsMfc0Ipa3OLLfw9KswqSLdRq3V57jguLftubdz-hhXQbO4aABPJoDRnhbdcGYQ2cWQPkUd3tkreNRVdZYELa4eZD/s1600/il_fullxfull.255439663.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmMds3Eoeh-vnjaLw_v-om_gTP9UHNKTEMTx8x_nfHpeiG3lYFAIzcsMfc0Ipa3OLLfw9KswqSLdRq3V57jguLftubdz-hhXQbO4aABPJoDRnhbdcGYQ2cWQPkUd3tkreNRVdZYELa4eZD/s320/il_fullxfull.255439663.jpg" width="400" /></a></div>
<a href="http://www.carolgillott.com/">Carol Gillott</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-26152285018877252672013-05-24T14:21:00.000+02:002016-08-09T08:18:22.340+02:00Mit tegyünk ha kiskutyánk folyamatosan köti az ebet a karóhoz, avagy ki nevel a végén?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIV01xzZnHX8fOngBfEWbgqC37souejasywSoBO_9N6X0KaTZwJeMId5923dZX2DxzaKE5SqcjKd0rUJO6FqESHNWEUyrBzMfIgw0Uu6Fq_EsqGHieU1_toK84VR27GvX3IHDr22giWr-o/s1600/bigstock-Dinner-Dog-40950772.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIV01xzZnHX8fOngBfEWbgqC37souejasywSoBO_9N6X0KaTZwJeMId5923dZX2DxzaKE5SqcjKd0rUJO6FqESHNWEUyrBzMfIgw0Uu6Fq_EsqGHieU1_toK84VR27GvX3IHDr22giWr-o/s320/bigstock-Dinner-Dog-40950772.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.marksdogblog.com/2013/01/how-often-should-dogs-be-fed.html">kép innen</a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Hol vannak már azok a szép idők, mikor kedvenc négylábúink beérték holmi nagyzsákos, olcsó kutyapogácsával, tápokkal, amik legfeljebb egy ízben voltak kaphatók? Rég volt, nagyon rég. Olyan messzi, mire sok ifjonti blogolvasó már nem is emlékezhet, hiszen talán még gondolatban sem fogalmazódott meg jövőbeni világrajövetelük. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Mikor én gyermek voltam - valamikor az átkos virágzásában -, nem volt ekkora kalamajka az ebek körül. Volt vizük, kajájuk, rendes kutyaházuk, és slussz! Most van kiskabátjuk, ékszereik, külön nekik gyártott édibédi körömlakkjuk, kutyafodrász által kreált festett-trimmelt szőröcskéjük. Anyám! Csak aztán a nagy törődésben nehogy elvesszen maga a lényeg... a K.U.T.Y.A.!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Mert a kutya volt, lesz, létezik. Idomulva saját hülyeségeinkhez, modernizálódtak. Kisujjunkat nyújtottuk, és mostmár ők sem érik be akármivel. A legjobb pihepuha felfújható kutyaágy, amire korona van arannyal hímezve, cicomás, porcelán kutyatál, cipőcske, kabátka, külön tv csatorna - naná! Summa summárum; Elnyápicolódtak - velünk együtt. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">De mivel a kutya okos, és igen rafinált állat tud lenni, ahol rést talál a pajzson, kosárra tör ...és be is dobja. Még mielőtt mi, nagyokos gazdik észbekaphatnánk. Aztán persze már veszett fejsze nyele! Egy nap csak azt vesszük észre, hogy a neki szánt finomságok kerülnek legelőre a bevásárlólistán, miatta nézünk be a henteshez, és olyan ételt főzünk vagy sütünk, amit ő is szeret. És ha nem így lenne, jönnek a szomorú, könnybelábadt, melegbarna kutyatekintetek. Akkor is ha a hátad mögött áll, vagy akár a kert túloldalán szottyad. Érzed, tudod...néz. A lelkével.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">És még mielőtt mi, kétlábonjáró, világhódító, rettentően fontos humanoidok szipogva elérzékenyülnénk, lássuk mit is tehetünk, hogy is kezeljünk ilyen fránya helyzeteket:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1. Sehogy! Adjuk meg magunkat, és megtörten lássuk be, győzött az ebünk. Lessük minden kívánságát, hiszen mostmár Ő a falkavezér!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2. Fogadjuk meg, ha legközelebb kutya vásárlására kerülne sor, csakis eleve rövid élettartamú jószágot választunk, rövidítve esetleges jövőbeni szenvedéseinket. (Életbe léptetvén Murphy törvényét, kivételesen a miénk pont kétszeres matuzsálemi kort fog megélni.)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">3. Távolítsuk el otthonról - őt vagy magunkat. Adjuk kicsit zordabb körülmények közé. Visszatérvén, "szemünk fénye" majd "megajándékoz". Csakis azokkal fog "jót" tenni, amik közel állnak hozzánk. A tv távirányító, cipők, drága magazinok, etc.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">4. Alkalmazzunk makarenkói szigort, és hozzuk vissza régmúlt idők bevált nevelési módszerét; pofozzuk fel! Ez leginkább közepes súlyú és termetű jószágoknál lehet hatékony. Apróbbaknál és óriásiaknál kerüljük! Míg előbbi egy jól irányzott atyai súlyától akár fel is dobhatja a pacskert, addig utóbbi legfeljebb röhög rajta.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">5. Meséljük el neki mennyi nehéz sorsú fajtársa tengődik e világon. Láncra verve, víz nélkül kilökve, legyen szibériai hideg vagy sivatagi hőség. Ennek demonstrálására vegyünk fel ideillő riportokat tv műsorokból, és naponta (akár többször is) nézessük meg vele.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">6. Sűrűn fenyegessük meg! A "soha többé nem kapsz enni ilyen finomat"-tól a "beadlak egy lelencházba, ott majd nyivákolhatsz"-ig, a spektrum széles skáláján mozoghatunk. Na és mivel "drága kiskutyánk" pontosan tudja, hogy úgysem tesszük meg, folyamatosan csinálhatunk hülyét magunkból.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">7. Ordibáljunk vele! A helyzet nem válik jobbá, viszont mi megkönnyebbülhetünk a kiadott stressztől. Bónuszként végignézhetjük, ahogy kétrét hajtva magát sunnyog el haragunk elől. De legalább egy időre nyugi lesz.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">8. Szokjunk rá a nyugtatóra! Váltsunk ki több dobozzal és mindig legyen kéznél, hiszen lakótársunk bárhol képes lesz idegeinkbe férkőzni. Legyen a konyhában, a tv közelében, kertasztalon, kocsiban, kistáskában.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">9. Indítsunk gasztroblogot...:-))</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi81Rb8ec_Yb0P5GxgTtEcS458yIo-PYMKmwR8OEYNQpoJjM8-GPRrcuVRvwfgB3L4PuoKIqcg9Mul1zb8MBE4pydObMJkr0CuqQQ45fL66LqL60UD8fobfUWYJ1hi-rHrJgKnQwMSQvEYs/s1600/P1000553.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi81Rb8ec_Yb0P5GxgTtEcS458yIo-PYMKmwR8OEYNQpoJjM8-GPRrcuVRvwfgB3L4PuoKIqcg9Mul1zb8MBE4pydObMJkr0CuqQQ45fL66LqL60UD8fobfUWYJ1hi-rHrJgKnQwMSQvEYs/s320/P1000553.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A szunnyadó delikvens</span></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-9696882450006023292013-05-22T15:56:00.001+02:002014-06-28T08:58:33.196+02:00Fűszeres rántott nyúl remuláddal<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5sH0ZnwGojykIRPYrwiJu1_r094jfFH050iJJfg3a7tGXB32o27nVX8Oiz3XiAk8U4OfftJ2I6TT_UaeL0MipkW4ASwZYL8il7o_b8EtDMgBshJ21YQia32MIisrWPD8j3N8ozWoWB2sD/s1600/R%C3%A1ntott+ny%C3%BAl.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5sH0ZnwGojykIRPYrwiJu1_r094jfFH050iJJfg3a7tGXB32o27nVX8Oiz3XiAk8U4OfftJ2I6TT_UaeL0MipkW4ASwZYL8il7o_b8EtDMgBshJ21YQia32MIisrWPD8j3N8ozWoWB2sD/s320/R%C3%A1ntott+ny%C3%BAl.JPG" height="400" width="365" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Hozzávalók:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">a nyúlhoz:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1,2 kg nyúlhús</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">3 nagyobb gerezd fokhagyma</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 bő teáskanál örölt csemege paprika</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 csapott kávéskanál őrölt bors</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 bő teáskanál majoranna</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 csésze liszt</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2-3 tojás</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">3 csésze prézli</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">bő olaj, só</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">a remuládhoz:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 tojás sárgája</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">jó 1 dl étolaj</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 teáskanál mustár</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 csapott evőkanál cukor</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">fél citrom leve</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 evőkanál tejföl</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">só</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 aprócska fej vöröshagyma</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 közepes csemege uborka</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 jó teáskanálnyi petrezselyemzöld</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 jó teáskanálnyi kapor</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Először a remuládot készítem el, lehetőleg előző este. A tojás sárgáját elkeverem a mustárral, kevés olajjal , majd folyamatosan öntve hozzá, feszes majonézt keverek. Sózom, cukrozom, citromot facsarok bele. Végül elkeverem a tejföllel. A hagymát és az uborkát egészen apróra vágom, ahogy a petrezselyemzöldet és a kaprot is. Összeforgatom a mártással, és hűtőbe téva hagyom összeérni az ízeket.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A nyulat jól bedörzsölöm sóval, majd a préselt fokhagymát, paprikát, borsot, majorannát is belemasszírozom. Két órára hűtőbe teszem. Utána a szokásos módon készítem. Lisztbe, tojásba, majd prézlibe forgatom, bő olajba kirántom. Nagyon zsengének tűnik a húsa, mint ami tíz perc alatt elkészül akár, de csalós! Jóval több időre van szükség ahhoz, hogy omlós legyen erre számítsunk! </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Remuláddal, sült krumplival tálalom.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-44568733466880210782013-05-18T06:09:00.000+02:002014-06-28T08:59:35.275+02:00Trüffelgolyó<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaOYBYUZY6Wjydy86G2IG4kWa8VFxgpJmqoRW8rJhSFXMyPowgXw3i72p6Q9-Siep3i32Z6THvrC7_ZO5AP-tx83j52cEfRLaQi0OVJqQasoai7s5Q4CPNLTdjFxAJTF3kJX9zlbYRQtUa/s1600/Tr%C3%BCffel+h%C3%A1zilag.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaOYBYUZY6Wjydy86G2IG4kWa8VFxgpJmqoRW8rJhSFXMyPowgXw3i72p6Q9-Siep3i32Z6THvrC7_ZO5AP-tx83j52cEfRLaQi0OVJqQasoai7s5Q4CPNLTdjFxAJTF3kJX9zlbYRQtUa/s320/Tr%C3%BCffel+h%C3%A1zilag.JPG" height="285" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Olyan receptet hoztam, aminek alapján egyszerű módon bárki elkészítheti őket. Két fontos eleme van; a jó minőségű csokoládé és a narancslikőr. Ezektől trüffel a trüffel. Főzőcsokoládéból és rumból is lehet készíteni - bár akkor már inkább cognac vagy brandy, pár csepp narancsaromával-, de a légy az előbbiektől fog dögleni! Aki szokott odahaza narancslikőrt "pancsolni" azzal is megpróbálhatja. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Hozzávalók:</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">200 gr étcsokoládé</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">50 g vaj</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">0.5 dl tejszín</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 evőkanál Cointreau vagy Grand Marnier</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">némi kakaó a forgatáshoz, cukrozatlan</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A tejszínt és a vajat kissé összeforralom. Elzárom, és hozzáteszem a feltördelt csokoládét. Néha megkavarva hagyom felolvadni. Ekkor beleöntöm az alkoholt, és finoman elkeverem benne. Hűtőbe teszem két órára. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Egy tálcára a krémből elvéve, kis csokipöttyökkel sütőpapírt "ragasztok". Habzsákba teszem, és kisebb halmocskákat nyomok rá.(Én fecskendőbe tettem, mert így nem melegíti fel a kezem melege.) Újra hűtőbe teszem két órára.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Kakaót szórok egy kisebb mélytányérba. Beleforgatom a golyókat, és két tenyerem között kissé átgyúrom. Tálalóedénybe pakolgatom, és hagyom kicsit összeállni. Hűtőben tárolandó!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpUP3tacKgZs0IYzAL-OpkgrITvA-tG2JLSNqXxMr7Wx-qiLx7ggBaHGKGJZjiQPd5YkCFvjiHZ7xwmmOm282kxOodcYWJCJ5EUrtrulV7kumv4I77PD8N4CYy1xwTMnrpgolBltSyyRz7/s1600/Tr%C3%BCffel.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpUP3tacKgZs0IYzAL-OpkgrITvA-tG2JLSNqXxMr7Wx-qiLx7ggBaHGKGJZjiQPd5YkCFvjiHZ7xwmmOm282kxOodcYWJCJ5EUrtrulV7kumv4I77PD8N4CYy1xwTMnrpgolBltSyyRz7/s320/Tr%C3%BCffel.JPG" height="400" width="375" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-9159515702710928282013-05-15T14:55:00.001+02:002014-06-28T09:00:33.990+02:00Kolbászos muffin<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk03dR6Cs1J2givVjPMnjCqmzHWrDSPFdv6aXartiJSrX-PDw7NjyjHKvHDNgZ7EnP5GpV-ZfLCOhaxm1MIB5zfwnpu7qazSsU-A2FftvghTuq9sjXZBB9wUvv8gBFxiClidI-hG8PqU1m/s1600/Kolb%C3%A1szos+muffin.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk03dR6Cs1J2givVjPMnjCqmzHWrDSPFdv6aXartiJSrX-PDw7NjyjHKvHDNgZ7EnP5GpV-ZfLCOhaxm1MIB5zfwnpu7qazSsU-A2FftvghTuq9sjXZBB9wUvv8gBFxiClidI-hG8PqU1m/s320/Kolb%C3%A1szos+muffin.JPG" height="320" width="288" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Hozzávalók (12 darabhoz):</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">150 gr liszt</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">150 gr juhtúró</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">fél arasznyi kolbász</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">3 evőkanál aprított kolozsvári szalonna</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 kisebb hagyma</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">3 tojás</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 dl tej</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">4 evőkanál olaj</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 kávéskanál sütőpor</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">só, kevéske cukor</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">pici gerezd fokhagyma</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 kávéskanál kömény</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">zsiradék a forma kikenéséhez</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Először a szalonnát és a hagymát olajon átfuttatom, majd hagyom kihűlni. Addig a juhtúrót jól elkeverem a tojássárgákkal, a pépesre zúzott fokhagymával, köménnyel és pici cukorral - ez kiegyensúlyozza a túlnyomóan sós ízeket. A fehérjét pedig keményre verem. A kolbászt ha nagyom puha lenne, még előre mélyhűtőbe helyezem, majd azt is felkockázom. Egy kis zacsiba téve csipet liszttel összerázom, hogy sütésnél majd ne süllyedjen le az aljára. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Ha minden megvan, olajostól a juhtúróba keverem a hagymás szalonnát, majd a sütőporral elkevert lisztet, és a tejet. Olyan galuskaszerű tésztát kapok, amibe fokozatosan beleforgatom a fehérjét, majd a kolbászt. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Zsíradékkal kikent formába teszek egy-egy evőkanálnyit. Előmelegített sütőbe téve 185 fokon 20 perc alatt kész. Nem veszem ki azonnal, csak egy gyufásdobozzal kitámasztom a sütő ajtaját 5-10 percre. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">TIPP!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Ha hozzájutunk, érdemes egy kis apróra vágott snidlinggel feldobni. Nemcsak színesebb lesz tőle, de az ízeket is frissíti!</span></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-56038747813239405342013-05-14T18:04:00.000+02:002014-07-13T10:57:00.425+02:00Cukros csiga<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqQKs63aIEmxZWnq4plnvryno8bSQS8CHg7ilqYBKkGijqFvL8PmKN48xBLZ0Hv9SuWpAkJoVV-M7g2i70IG7Bb_mFcLX9cqwZilBALTw4LsNlOTFLp5l7AdfIDh_MiujYJszJbdBl9YG/s1600/P1030833.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqQKs63aIEmxZWnq4plnvryno8bSQS8CHg7ilqYBKkGijqFvL8PmKN48xBLZ0Hv9SuWpAkJoVV-M7g2i70IG7Bb_mFcLX9cqwZilBALTw4LsNlOTFLp5l7AdfIDh_MiujYJszJbdBl9YG/s320/P1030833.JPG" height="317" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Hozzávalók (6 nagyobb darabhoz):</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">300 gr liszt</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">30 gr vaj</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">22 gr élesztő</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 dl langyos tej</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">30 gr cukor</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">fél kávéskanál só</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 tojás</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 csipet reszelt citromhéj</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 tojás sárgája a tetejére</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">kristálycukor megszórni</span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A lisztben elmorzsolom az élesztőt, hozzáteszem a cukrot, sót, tojást, citromhéjat, majd beleöntöm a tejet. Félig kidolgozom. Akkor beleteszem a puhább vajat, és pár perc alatt kidagasztom. Megszórom egy kevés liszttel, letakarom és meleg helyen 30 percet kelesztem. Enyhén lisztezett felületre húzom, és rudat formázok belőle. Harmadolom, majd mindet ketté vágom. Hat darabkát kapok belőle. Tenyerem közé fogom, és olyan 50 centis nudlit sodrok. Ha túl lisztes lenne, kis vízzel nedvesítem a tenyerem, ha meg tapad, kissé lisztezem. Sütőlemezre tett papíron csiga formában feltekerem, úgy hogy hogy nem hagyom összeérni, hanem fél-egy centit hagyok a tészták között, és csak a végét símítom egy kis vízzel hozzá. Én mindig nedvesebb tésztával dolgozok, így könnyebben összetapad. Megkenem kicsit vízzel, és letakarva még 30 percet kelesztem. Ezalatt előmelegítem a sütőt 180 fokra. Mielőtt betenném, megkenem tojássárgával, és megszórom cukorral. Olyan 15 perc alatt pirosra sülnek.</span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-394281268809263812013-05-05T06:35:00.002+02:002014-06-28T09:03:56.606+02:00Vörösboros nyúlpaprikás<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiU6SO-tUXWQvHhrxP5jlDxXl18j-bEoTXOmglsnZkqRbpNKthb5ewc2s-KBcMNpmfRrEsJcnBWmXwyDL8MezozcLBTdojPs_rgfqbdykXw3Gdndf1Usa3LMpe252iMW5t_O23mTVHS-0q/s1600/P1030814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiU6SO-tUXWQvHhrxP5jlDxXl18j-bEoTXOmglsnZkqRbpNKthb5ewc2s-KBcMNpmfRrEsJcnBWmXwyDL8MezozcLBTdojPs_rgfqbdykXw3Gdndf1Usa3LMpe252iMW5t_O23mTVHS-0q/s320/P1030814.JPG" height="400" width="397" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Aki szereti a telt, kissé pikáns ízeket - na meg persze a nyulat -, igazából annak érdemes kipróbálni ezt a receptet. Legjobb egész nyúlból, belsőségekkel együtt főzni, de ha nem kapunk, combból, gerincből ugyanúgy elkészíthető. </span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Igázából a körete krokett vagy röszti. </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Adható hozzá savanyúság, de áfonyával töltött őszibarack vagy birsalma is illik hozzá.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Hozzávalók:</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">6 db nyúllapocka</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">pár szelet parasztsonka</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">3 kisebb fej hagyma</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 tv paprika</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 evőkanál paradicsomsűrítmény</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2,5 dl vörösbor</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 bő evőkanál Piros Arany</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">4-5 szem borókabogyó</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">8-10 szem fekete bors</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">2 szem szegfűszeg</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">1 kiskanál majoranna</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">olaj, só</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">0,5 dl tejszín</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">tálalásnál tejföl tetszés szerint</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A sonkát olajon átfuttatom. Hozzáteszem a felaprított hagymát, és üvegesre párolom. Félig átblansolom a combokat, majd a paradicsomot hozzátéve kissé még pirítom. A paprikát csumázom, kettévágva hozzáadom, ahogy a pritamint is. Felöntöm a borral. Hagyom kissé sisteregni, majd lejjebb veszem. Ekkor sózom, és fűszerezem. Mikor majdnem kész, hozzáöntöm tejszínt. (Ez elhagyható, hiányában egy mélyebb színt és ízt kapunk.) Megint megrázogatom, és fedő nélkül 10-15 perc alat hagyom az egészet összerottyanni.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Igazi ízes pörköltes-vadas típusú étel, ezért nem érdemes belőle sem a borókát (ami eleve a nyúlhús tipikus alapfűszere), sem a szegfűszeget kihagyni.</span></span></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-29213069349811378892013-04-15T12:54:00.002+02:002013-08-04T10:22:02.185+02:00Medvehagyma krémleves<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeogd4ZimTn3u3sgoD4h4H0suWjyAwVSMK2JqySgMQ2cYMTtvv8v0M_w6AC-CNYoH-SFdJGVjNJq7vPSkFUvBueNYa_eCzONn15cLJhmtafnlF101JAJs0HneRR3elfEQoLpmRGFLkVRNr/s1600/P1030792.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeogd4ZimTn3u3sgoD4h4H0suWjyAwVSMK2JqySgMQ2cYMTtvv8v0M_w6AC-CNYoH-SFdJGVjNJq7vPSkFUvBueNYa_eCzONn15cLJhmtafnlF101JAJs0HneRR3elfEQoLpmRGFLkVRNr/s320/P1030792.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hozzávalók (kisadaghoz):</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1 kisebb csokor medvehagyma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
3 normál krumpli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
2 gerezd fokhagyma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
diónyi vaj</div>
fél leveskocka
<br />
2 dl víz<br />
1 dl tejszín<br />
1 csapott evőkanál liszt<br />
só<br />
<br />
2 tojás<br />
2 citrom<br />
6-7 dl víz<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A hámozott, felkockázott krumplikat felöntöm épp csak annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózom, hozzáteszem a fokhagymát és a vajat. Mikor félig puha, beleteszem a mosott, apróra vágott medvehagymát. Készre főzöm. Nem öntöm le róla a vizet, hanem vele együtt szitán áttöröm. (Lehet persze mixert is használni, de így finomabb lesz a püré.) </div>
<div style="text-align: justify;">
A leveskockát 2 dl vízben felfőzöm. és a krumplihoz öntöm. Újra felfőzöm, majd tejszínnel behabarom. Ízlés szerint kis citromlé adható még hozzá.</div>
<div style="text-align: justify;">
A vizet citromlével (lehet ecettel is) felforralom. Egy csészébe egyenként feltöröm a tojásokat, és onnan finoman a vízbe engedem. 3 perc alatt megfő. (Én annyit forgolódtam, hogy keményebb lett a kelleténél..)</div>
<div style="text-align: justify;">
Tálalásnál minden tányér levesbe teszek egy buggyantott tojást, és körberakom tépdelt medvehagyma levelekkel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-78445334622391876882013-04-10T07:45:00.000+02:002014-07-13T10:55:57.342+02:00Cipócska<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUrKQUYl7GWMSrA7B8TR4l_3nKDqR6c64JkSdkbjU_N_4VBWriw4zVhjsFcbH1ZObO-yrgNwaCb5NIZ0EZD0x4mFdPtUR7NdqbNbudk9jGffEngHaZGWs_l4t31auIyLfEnkzbU8DSyfl/s1600/P1030783.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUrKQUYl7GWMSrA7B8TR4l_3nKDqR6c64JkSdkbjU_N_4VBWriw4zVhjsFcbH1ZObO-yrgNwaCb5NIZ0EZD0x4mFdPtUR7NdqbNbudk9jGffEngHaZGWs_l4t31auIyLfEnkzbU8DSyfl/s320/P1030783.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Jó cuppogós csirkepaprikás volt a mai vágy. Majorannásan, tejföllel, ahogy az mifelénk kijár. Őszintén? Túl punnyadt voltam egy emberes adag nokedli birizgálásához. Ezért inkább friss kenyérkét sütöttem hozzá...))</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
400 gr liszt<br />
5 gr szárított élesztő<br />
10 gr só<br />
230 gr kézmeleg víz<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Egy tálban a lisztet jól elkeverem sóval és az élesztővel. Hozzáadom a vizet, majd kigyúrom. Mikor már leszedte a kezemről a lisztet, még dolgozok rajta egy kicsit. Könnyen és szépen munkálódik, úgyhogy kezdők is bátran nekiállhatnak. Egy órát kelesztem meleg helyen. Legjobb a kelesztőtál, de ha nincs, akkor egy síma is megteszi légmentesen lefolpackozva. (Ennél azért nem konyharuhát használok, mert kiszáradhat a teteje.)</div>
<div style="text-align: justify;">
Egy óra letelte után egyszerűen csak konyhalapra húzom (de bármilyen tiszta felület megteszi), kissé átgyúrom, majd sütőpapíron formázom. Nem kell lisztezni! Én itt egy enyhén hosszúkás cipócskát választottam. Egy éles nagykéssel olyan két centi mélyen keresztbe bevágom. Tetejére lazán konyharuhát teszek, majd mégegyszer fél órát kelesztem. </div>
<div style="text-align: justify;">
Addig a sütőt előmelegítem 200 fokra. Kelés után a kenyérkét vízzel lekenem, majd a papírral együtt egy előmelegített sütőlapra húzom, és 30-40 percet sütöm, aszerint milyen barnát szeretnék. </div>
<div style="text-align: justify;">
Kivétel után azonnal rácsra csúsztatom, és ott hagyom hűlni. Mikor már csak langyos, lehet szeletelni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
TIPP!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha hideg a liszt és a tál jobb őket kidolgozás előtt szobahőmérsékleten pihentetni. Ez minden kelesztett dologra érvényes. <br />
Mindig huzatmentes helyen kelesszünk!<br />
Ha túl "gugás" lenne a lisztünk, inkább szitáljuk át!<br />
Ha alulról éget a sütőnk, fóliázzuk ki az alját!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-62891690010097453092013-03-31T01:53:00.001+01:002014-07-13T10:56:12.531+02:00Ribizlis mandulás muffin<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb1mEHW6DFYXZuz3hGaW2ex14UIfchnmkf8o8gK7Ow9aqI0p3d9IbJIWth3jtLAStJZ0m0nCp9gZSqD7xPCJB3ljCR96eoodWwSUlV1EmJRQZFlgI1BTVSO2S36Fn2CkSUMVHOvE_cmTYO/s1600/P1030778.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb1mEHW6DFYXZuz3hGaW2ex14UIfchnmkf8o8gK7Ow9aqI0p3d9IbJIWth3jtLAStJZ0m0nCp9gZSqD7xPCJB3ljCR96eoodWwSUlV1EmJRQZFlgI1BTVSO2S36Fn2CkSUMVHOvE_cmTYO/s320/P1030778.JPG" height="383" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Annyit fűznék hozzá, hogy ha valakinek "véletlenül" nincs otthon mandulaolaja</span><span style="font-family: inherit;">, nem kell megijedni, akkor 1 teáskanál aromát </span><span style="font-family: inherit;">kell belekeverni síma olajba - kesrűből egy is bőven elég. Bio - meg tiszta mandulaolajat kicsit luxus lenne muffinhoz felhasználni, a sütéshez kapható tökéletesen megfelel. </span><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Hozzávalók (12 darabhoz):</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">290 gr liszt</span><br />
<span style="font-family: inherit;">100 gr mandulaolaj - Mandel Backöl </span><br />
<span style="font-family: inherit;">200 gr tej</span><br />
<span style="font-family: inherit;">120 gr cukor</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 tojás</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 csomag vaníliáscukor</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 csomag sütőpor</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 citrom reszelt héja</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 csipet só</span><br />
<span style="font-family: inherit;">150 gr ribizli (itt fagyasztott)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">80 gr csokireszelék, ét vagy tej (de lehet keverve is)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A lisztet elkeverem a sóval, cukorral, vaníliacukorral, sütőporral, citromhéjjal. A csokit vagy csokikat lereszelem, vagy késsel felaprítom. Ezt is a liszthez adom, akárcsak a ribizlit.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A tojást kissé felverem, majd hozzáöntön az olajat és a tejet. Elegyítem.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">A lisztes keveréket beleszórom az olajos egyvelegbe. Hablapáttal alaposan elkeverem.(Nem kell gépet használni!) Színültig töltöm a kapszlikat.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt sül meg.</span></div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2233003228377349580.post-64168089125369230642013-03-10T06:32:00.001+01:002014-07-13T10:57:39.590+02:00Pulykamell vadasan<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREmYQRiorxvGCTvxn5UDZaELeSGz1YlS623qBcRP51ZwJjrfhuDLr4RRGb-47ET_wDRm34wBSn10P90j-Z6rHtWy46IPW8ow_W3pQP34ve0vv8kBgpC-VU3c2oYYxqKRG9lz9cB5vtdLL/s1600/P1030771.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREmYQRiorxvGCTvxn5UDZaELeSGz1YlS623qBcRP51ZwJjrfhuDLr4RRGb-47ET_wDRm34wBSn10P90j-Z6rHtWy46IPW8ow_W3pQP34ve0vv8kBgpC-VU3c2oYYxqKRG9lz9cB5vtdLL/s320/P1030771.JPG" height="366" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Vadas itt, vadas ott. Nálam néha mindenhol. Merthogy nemcsak a marha jó imígyen. Egy egészben, zöldségekkel és fehérborral szaftosra sütött pulykamell sem megvetendő.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Hozzávalók:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 szép, egész pulykamell bőröstől</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 répa</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 fej hagyma</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 kisebb almányi zeller</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">3 dl száraz fehérbor</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 kupica brandy</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 bő evőkanál áfonya-, ribizli- vagy szederlekvár (elhagyható)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 babérlevél</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 dl tejszín</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">2 dl húsalaplé (leveskockából is jó)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">fél citrom leve</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">1 csapott evőkanál liszt</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">só, olaj, vegeta</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">A mellet bedörzsölöm sóval, vegetával, majd negyed órát állni hagyom. Addig jó forróra előmelegítem a sütőt, és előkészítem a zöldségeket, pucolás után mindegyiket vékonyra szelem. Olyan négy kanálnyi olajat öntök a jénai aljára. Erre helyezem a zöldségeket, majd rájuk a mellet, felöntöm egy decinyi borral. (Aki akarja össze is kötözheti, hogy szép, kerek formát kapjon.) Fóliázom, és a forró sütőben negyed óra alatt hirtelen átmelegítem. Aztán visszaveszem 170 fokra, és még 20 percig párolom. Lekapom a fóliát, visszateszem magas hőre, és enyhén lepirítom a bőrös tetejét (negyed óra kb.). Mikor kész, tányérra szedem, és betakarom a fóliával, de hagyok kis szellőzést neki.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Mindent, ami a jénaiban volt átöntöm egy nagyobb teflonba. Amennyire tudom áttöröm, majd nagy lángra téve felöntöm a brandy felével és a megmaradt borral (azért nem az üvegből ám, csak a három deciből). Hozzádobom a lekvárt és a babért. Jól kiforralom. Megszórom a liszttel, és finoman besűrítem. Felöntöm még egy kupica brandyvel, az alaplével, majd a tejszínnel. Összerottyantom. Citromlevet facsarok bele. Ha még kell sózom, és az édességéért kis cukrot is lehet hozzáadni. </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Kiszedem a babért, és innentől szabad a vásár. Vagy szűrőn passzírozom át, vagy mixerrel pürésítem. A mixer azért gyorsabb.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;">Tálalásnál a húst fél-egy centi vékonyra szelem és félig leöntöm a mártással. Makaróni dukál mellé.</span></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0